15.12.2013

Çikolatali kapkek


Merhaba, 

Babamiz kakaolu kek istedi ve bizde kizimla beraber bu kekleri hazirladiikkk. 

12 lik cupcake kalibina tam oldu. 

Malzemeler:

2 yumurta
Yarim Su Bardağı Şeker
Yarim Su Bardağı Süt
Yarim Su Bardağı Sıvı Yağ
1,5 Su Bardağı Un
Yarim Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Yarim su bardagi kakao


Yapılışı:
Yumurtaları ve şekeri, krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Süt ve yağı ekleyin ve biraz daha çırpın.
Bir kaba, un, kabartma tozu, kakao ve vanilyayı birlikte eleyin.  çırpma teli ile karıştırın. İstediğiniz bir kek kalıbına yada cupcake kalıplarına döküp, önceden ısıtılmış 175 derece fırında (pervanesiz) 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.


Üzeri icin:

100 ml sivi krema
100 gr kuvertur cikolata

Sivi kremayi kucuk bir tencerede isitin ama kaynatmayin. İcine kucuk kucuk dogradiginiz cikolatalari ekleyin ve karistin. Cikolatalar eriyip kivami koyulasinca ve purussuz hale gelince sogumaya birakin. Sogudukca dahada koyulasacaktir. Nutella kivaminabgelibce elde ettiginiz kremayi krema sıkma torbasina koyup sekil vererek  cupcakelerinizi susleyin. Ben daha once burda bahsettigim 1M Duy ile gul seklini vererek yaptim.


12.12.2013

Elma şekeri tarifi

Bir kac gundur carsida arayipta bulamadigim ve surekli aklima takilan elma sekerini sonunda bende yaptim :)

Butik Pastacilik kitabindan denedim tarifi ve gayet memnun kaldim. Işıl ve Berna hanimlara cok tesekkur ederim. 


Tarif ise söyle:

  • 5 orta boy elma 
  • 2 cup ( 400gr ) Toz seker (yani 2 su bardagi kadar)
  • 180 ml su ( 3/4 su bardağı = 180 ml )
  • 1/4 cup glikoz surubu ( 4 yemek kasigi )(eczanelerden yada marketlerden bulabilirisiniz)
  • Yarim çay kasigi kirmizi gida boyasi
  • yagli kagit
Yapilisi:

Kalin tabanli bir tencere içerisine Toz seker, su, glikoz ve gida boyasini koyun.
Orta ateste yaklasik 20-25 dk pisirin. Bu asamada kasikla karistirmayin sadece saga sola çevirin tencereyi. Elmalar sogk olmali ama nemli yada islak olmamali dikkat edin.
Elmalari iyice yikayip kuruladiktan sonra çubuk saplayin.
Bir çay tabagina karisimdan damlatin, eger hemen sertlesiyorsa karisim hazir demektir. 
Elmalari pisirdiginiz sekere batirarak iyice suzdurun ve yagli kagida koyun. Oda isisinda sogutun. Buzdolabina koymayin.

Afiyet olsun :)











2.12.2013

Bir tepside uç borek :)

Kayinvalidemlerle beraber yemek için, kim hangisiden seviyorsa ondan yesin diye yaptigim  borek.
 Tat ve kokulari birbirine karismiyor endise etmeyin :) Hem pratik hem lezzetli dosemeli borek.


Malzemeler:

5 yufka
2 yumurta
3 bardak sut
1 su bardagi bardagi sivi yag

iç harci için:
patates haslamasi
soganla kavrulmus kiyma
peynir
tuz
karabiber (istenirse)

Yapilisi:

Bir kaseye sutu, yagi ve yumurtalarin beyazini koyup karistiriyoruz.
iç malzemeleri hazirliyoruz.


  • Tepsiyi yagliyoruz ve iki tane yufkayi en alta dosuyoruz. 
  • Sutlu karisimdan dokuyoruz heryerine
  • Iç malzemeden resimde gordugunuz gibi dosuyoruz.
  • Tekrar iki yufka koyup sutlu karisimdan dokup islatiyoruz yufkalari.





  • Tekrar iç harçtan ayni sekilde diziyoruz ve son yufkayida ustune kapatip sutlu karisimdan dokuyoruz.
  • Yumurtanin sarisinida surup isterseniz susam veçorek otu ile susleyip 175° isiltilmis firinda kabarip uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz.
  • Borek pistikten firindna çikarip tepsiyi  uzerine nemli bir bez ile kaplayinki sertlesmesin.






1.12.2013

Kokostar Tatlısı

Bu tatliyi ikinci defa yapisim, ilk yaptigimda bir sorun yasamamistim fakat ikinci yapisimda biraz sekerlenme oldu. Onun nedeni de serbeti biraz fazla kaynatmaktan kaynaklaniyormus megersem. Bu detayi unutmamak gerek artik :)


Tarifine gelince; yaklasik 20-25 tane çikiyor bu tariften 

Malzemeler:

yarim paket oda isisinda tereyag yada margarin (125 gr)
1 kahve fincanı sıvı yag
1 yumurta sarısı
3 yemek kasigi kakao (az gelirse biraz daha ekleyin)
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 türk kahve fincanı toz seker
aldigi kadar un (yumuşak bir hamur olsun)

iç harci için:

1 yumurtanin beyazi
5 yemek kasigi hindistan cevizi

Serbeti için:
 2 su bardagi su
2 su bardagi toz seker
1 dilim limon (istenirse)


önce serbeti kaynatin kivamini tutturunca altini kapatip ilimaya birakin. ( çok kaynatinca sekerlenme yapiyor, az kaynatincada kurabiyeleri dagitiyor)

sonra iç harci hazirlayin,


Daha sonra kurabiye hamuru malzemelerini karistiriip kurabiye hamuru elde edin


Bu sekilde hamuru açip içine harç koyun


sonra kapatip yuvarlayin


Firin tepsisine dizip 170 derecede pisirin. Yaklasik 15 dk falan biraz sertlesince çikarin.













28.11.2013

Sandal Kofte

Bunu Turkiye'ye gidince annemlere yapmistim çok guzel olmustu sevmislerdi.Yemek Gunlugum sitesinden almistim, çokta güzel olmuştu.

                                         


 Malemeler:

(13 adet için)
  • 500 gr yağsız kıyma
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 orta boy soğan
  • 4-5 dilim bayat ekmek içi
  • tuz, karabiber, köfte baharatı
  • 1 çorba kaşığı salça

harç için:
  • 1 küçük konserve mantar
  • 2 buyuk boy patates
  • 1 buyuk havuç
  • 1 kuçuk konserve bezelye
  • tuz, karabiber
  • 1 su bardağı kaşar rendesi

                                                          


Yapılışı:
Kıymayı bir kaba alıp, içine yumurta sarısı, bayat ekmek içi, tuzu, baharatları ve bir adet rendelenmiş soğanı ekleyelim.Köfte harcını iyice yoğurup yumurta iriliğinde parçalar koparalım.Elimizle yuvarlak şekil verip iç kısmını oyarak köftelerinkase şekli almasını sağlayalım. 

                                                         


Köfteleri hafifce yağlanmiş fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri haifi kızarana kadar pişirelim.

      
                                                         


Bu arada patates ve havucu minik minil doğrayıp kızartalım. Konserve malzemeleri ekleyip tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştıralım.. Köfteleri fırından alıp harcı eşit olarak köftelere dolduralım.. 


                                                       


Salçayı 1.5 su bardağı kaynak su ile inceltip fırın kabının kenarlarına boşaltalım. Harcın üzerine de kasar rendesinden serpelim. 


                                                                 


200 derecede koftelerin üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirerek ikinci kez fırından alalım ve sosu ile beraber servis yapalım.

25.11.2013

Kizimin Dogum gunu için Minnie Mouse pastasi

Guzel kizim 3 yasina basti ve ona  hangi pastadan istedigini sordugumda miniii istiyorum dedi.
Bende bir kaç arastirmadan sonra ona istedigi pastayi yaptim :) ilk defa yaptigim için  minnie figuru tam istedigim gibi olmasada yinede sonuçtan memnun kaldim.





Ayni gun benimde dogum gunum oldugu için pastayi kendi damak tadima gore kirmizi meyveli ve kremsantili yaptim :) 




Bu pastayida çok sevdigimiz teyzemiz, tunuslu komsumuz Mabrouka teyzemiz yaptii, onunda elelrine saglik. 




13.11.2013

Asure Günümüz mübarek olsun.

Asure Gunumuz mubarek olsun. Asurelerimiz evlerimiz bereketli olsun insallah.
Geçen yildan asure tarifim burada
Muharremin Onuncu günnüne Aşure Günü denir. Bugüne özel bir saygı gösterilmelidir. Zira Arşın hamili bulunan melekler o günün değerini bilirler.   Efendimiz buyurdular ki:   “İbrahim (a.s) Aşure günü doğmuştur. Allah O’nu Nemrud’un ateşinden Aşure Günü kurtarmıştır. Allah O’na doğru yolu Aşure Günü göstermiştir.”
O gün Cebrail (a.s), Mikail (a.s) ve İsrafil (a.s)’ın, Arş ve Kürsün yaratıldığı gündür. Gökler, yer ve Cennet o gün yaratılmıştır. Tuba Ağacı Aşure Günü dikilmiştir. O günde kemal erbabının kendilerine vaad edilen mertebeye ulaşmış olmaları bugünün hayırlı, uğurlu ve bereketli bir gün olduğuna açık bir delildir.
Muharremin Onuncu günnüne Aşure Günü denir.
Bugüne özel bir saygı gösterilmelidir.
Zira Arşın hamili bulunan melekler o günün değerini bilirler.

Efendimiz buyurdular ki:

“İbrahim (a.s) Aşure günü doğmuştur. Allah O’nu Nemrud’un ateşinden Aşure Günü kurtarmıştır. Allah O’na doğru yolu Aşure Günü göstermiştir.”

O gün Cebrail (a.s), Mikail (a.s) ve İsrafil (a.s) ’ın, Arş ve Kürsün yaratıldığı gündür. Gökler, yer ve Cennet o gün yaratılmıştır. Tuba Ağacı Aşure Günü dikilmiştir. O günde kemal erbabının kendilerine vaad edilen mertebeye ulaşmış olmaları bugünün hayırlı, uğurlu ve bereketli bir gün olduğuna açık bir delildir.
Aşure Günü Namaz Kılmak
İbn-i Abbas’tan rivayet ediliyor :
“Kim aşure günü 4 rekat namaz kılar da her rekatında Fatiha�dan sonra 50 İhlas Sûresi okursa, Alah Teala geçmiş ve gelecek 50 senelik günahlarını bağışlar ve Mele-i Ala�da Cennette onun için nurdan bir kürü bina eder.”
Aşure gecesini ibadet ile ihyâ etmek müstehabdır.
Aşure Günü Okunabilinecek Dualar
“Bismillâhirrahmânirrahîm
Sübhânellâhi milel miyzâni ve müntehel ılmi ve meblağar rıdâ ve ziyneten lâ melce-e ve lâ mence-e minellâhi illâ ileyhi. Sübânellâhi adedeş şefı vel vetri ve adede kelimâtit-tâmmâti bi rahmetihî esteğıysü lâ havle velâ kuvvete illâ billâhil aliyyil azıym. Ve hüve hasbî ve nimel vekiylü ve nimel mevlâ ve nimen nasıyr. Ve sallellâhu alâ seyyidinâ Muhammedin hayri halkıhî ve alâ âlihi ve sahbihî ecmeıyn.
Bu dua hakkında, Efendimiz Aleyhissalâtü Vesselâm şöyle buyurdular:
“Muharrem Ayı’nın birinci ve onuncu günleri sabahleyin üç kere bu duayı okuyan kimseyi Cenab-ı Hak gelecek senenin Muharrem Ayı’na kadar bütün belalardan emin kılar.”

Aşure Günü Duası
“Allahumme mâ amiltü min amelin fî hâzihis-seneti mimmâ neheytenî anhü ve lem terdahû ve lem tenhehû, ve hamilte annî ve afevte bade kudratike alâ ukûbetî ve deavtenî ilet-tevbeti bade cüretî alâ masıyyetike, Allahümme innî estağfiruke minhü fağfirhü lî, ve mâ amiltü fîhâ mimmâ terdâhü ve veadtenî aleyhis-sevâbe, fetekabbelhü minnî velâ takta racâî minke yâ kerîmü.
Meali:
“Allahım bu sene içerisinde işlediğim ve beni sakındırdığın şeylerden sakınmadığım, razı olmadığın ve hoşlanmadığın şeyler işledimse beni affeyle. Bana yüklediğin vazifelerden dolayı beni affettin ve beni tevbeye çağırdın, çeşitli günahlar yaptıktan sonra tevbemi kabul buyurdun. Allahım Sana istiğfar ederim, Senden bağışlamanı isterim. Beni bağışla, razı olduğun amellerden işledimse bana vaad ettiğin sevabı benden kabul et. Umudumu Senden kesme Kerîm olan Allahım.
Aşure günü duası meşhurdur.
Peygamberimiz’in Aşure gününün önemi hakkında Hadis-i Şerifleri vardır.
Peygamberimiz bir hadisinde şöyle buyuruyor : “Aşure günü kim bir gün oruç tutarsa Firdevsi Ala’ya varis olur.”
Yine Efendimiz buyurdular ki : “ Aşure günü kim bir kere İhlâs Sûresini okursa, Cenab-ı Hak o kimseye rahmet nazarı ile bakar.”
Aşurenin mânâsı, “nurlu yaşamak” demektir.
Aşure Günü Oruç tutmak
Aşure günü oruç tutmak sünnettir.
Efendimiz Aleyhissalâtu Vesselâm buyurdular ki:
“Kim Aşure günü bir kişiye iftar ettirirse, tüm Ümmet-i Muhammedi iftar ettirmiş gibi ecre nail olur.”
“Aşure günü oruçla geçiren, bütün seneyi oruçla geçirmiş gibi ecre nail olur.”
“Bugünün fazlını arayın. Çünkü O, Allah’ın günlerin arasından seçtiği mübarek bir gündür. Kim bu günü oruçla geçirirse, Allah nezdinde bulunan melekler, nebîler, peygamberler, şehitler ve salihlerin ecrini verir. “
“Aşure sizden önceki peygamberlerin bayramıdır. O günü oruçla geçirin.”
“Aşure günü oruç tutun fakat bu hususta yahudilere muhalefet edin, bir gün önce ve bir gün de sonra tutun(Böylece 3 günü tamamlamış olursunuz).”
“Aşure gününün orucu bir senelik günahlara kefarettir.”
(ev kemâ kâl)
Yazar:Üçaylar hikmet ve faziletleri/Arif Pamuk


Saadet'in pandispanyasi

(Kremali pastalar için uygundur)

4 yumurta ( oda sicakliginda )
100 gr un
100 gr seker ( sucre en poudre)
1 paket vanilya
Yarim paket kabartma tozu

yapilisi:

Firini 170° ye ayarla ( pervanesiz )
yumurtalarin sarisini ve beyazini ayir,
sekerin yarisini sarisina yarisini beyazina koy,
once beyazini kopuk hale getir, kaldir bir kenara. Sonra sarisini sekerle çirp, içine vanilya ekle tekrar çirp.

Unu ve  kabartma tozunu eleyerek ekle tekrar cirp, sertlesirse yumurtanin beyazindan birazcik ekle tekrar çirp. Yumurtanin sarili karisimi yumurtanin kopuk hale gelmis beyazina ekle. Spatula ile guzelce alttan uste dogru söndurmeden  karistir.. Iyice karisinca yagli kagit serilmis kaliba dok ve pisir.  30 dk da pisiyor ama firina gore degisiyor. Turuncu olmadan sari renkteyken kurdan testi yap pismisse çikar.

dinlendir keki, iyice soguyan kek daha guzel kesiliyor.

Bu tarif kuçuk kaliplar için normal pandispanya, buyuk yada dikdortgen kaliplar için ince bir pandispanya oluyor. Ona gore miktari iki katina çikartip azaltiyorum dengelemek için.  ince olunce  tek tek pisirip pastayi yukseltiyorum kesmeden.


4.11.2013

Sandalye yenileme yada sandalye kaplama

Merhabalar,

Bu postumda surekli kirlenmekten birseyler dokulmesinden bikip usandigim sandalyelerimi nasil kapladigimi gosterecegim.

3 yasindaki kizim bizimle beraber masada yemek yedigi için surekli yerlere ve sandalyeye birseyler dokuyorislatiyor kirletiyordu. Meyve suyu, çay lekesi, yagli parmaklar vs vs.

Anneler bilir hareketli bir çocugunuz varsa surekli evde birseylerin dokuup kirilmasi artik normal hale gelmistir.



Sandalyelerime çare dusundum, kilif bulamadim, bulduklarim uyarmi uymazmi acaba dedim, sacede minder koysam sulu birsey dokuldugunde minderden yine sandalyeye geçer dedim olmaz, bana su geçirmeyen birsey lazimdi. Internette arastirmalar yaptim her zamanki gibi ve yabanci bloglarda ( iste bu mesela )seffaf nalyon ile minderleri kapladiklarini gordum.

En sık alisveris yaptigim hobi sitesinden transparan film aldim 2 metre kadar.




Iste bundan aldim. Fotografin uzerine tiklarsaniz siteye ulasirsiniz.



Önce minderleri bir guzel temizleyip silip kuruttum, daha sonra sandalyenin iskeletinden minderini ayirip söktüm.





Daha sonra filmi olçtum ve minderleri kaplayip zimbaladim.




veee bitti...





Daha sonra soktugum yerden geri taktim. Artik kizim doksede islanmiyor kirlenmiyor sadece silip temizliyorum çok rahatim :)



12.10.2013

Futbol Topu Pastasi nasil yapilir?

Bu da kaynim için yaptigim futbol pastasi,

Dortgen ve besgen kalibim olmadigi için kendi kalibimi kendim yaptim.

``
Kalip olarak ikea'nin metal salata kasesini kullandim keki iki defa pisirdim.





kalip için dortgen ve besgen sekillerini bilgisayarin ekranindan kagida çizdim.




Kestigim hamurlari temiz bir seffaf dosyanin arasina koydumki digerlerini yaparken kurumasinlar diye.


çikolata ganaji ile kapladigim kekime tepeden baslayarak yapistirdim hamurlari.


ve bitti :) 


Tabi bizim çocuklar yesim hamura ve diger hamurlara saldirinca boyle kotu goruntu çikti kusura bakmayiniz efem :)) 

içi bol çikolatali ve antep fistikli pasta 


Sevgiler...